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Carpaccio di Polpo

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Carpaccio di Polpo

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Descrizione

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Carpaccio di Polpo semplice, leggero e gustoso, velocissimo da preparare.

Potrete servire questa pietanza sia come antipasto che come secondo piatto.

Per la cottura del polpo: 1,2 kg

  • 5 o 6 foglie di basilico
  • 1 0 2 foglie di alloro
  • 1 scalogno
  • 4 o 5 granelli di pepe
  • 2 bacche di ginepro
  • Sale grosso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 tappo di sughero

Condimento per carpaccio di polpo:

  • 4 pomodorini pachino
  • 2 o 3 foglie di Basilico
  • Sale e pepe
  • Aceto balsamico di Modena
  • Olio extravergine d’oliva
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