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Come fare le uova alla Benedict

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Ingredienti

Regola le dosi:
4 fettine salmone affumicato
4 uova
1 cucchiaio aceto di vino bianco
4 focaccine salate
100 gr burro
1 tuorlo
1/2 cucchiaio succo di limone
q.b sale
q.b pepe

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Come fare le uova alla Benedict

Cucina:

Si tratta di un piatto unico doppiamente ricco: le uova contengono proteine essenziali per la salute del corpo, e in particolare del sistema nervoso e cardiovascolare, e pare siano alleati preziosi nel prevenire la degenerazione maculare. Il salmone, invece, apporta acidi grassi omega 3, che tra le altre cose prevengono i sintomi depressivi nelle donne.

  • 25'
  • Persone 2
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

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Le uova Benedict sono un piatto della cucina tradizionale londinese, costituito principalmente da uova, focaccine e salmone affumicato.

 

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Procedimenti impasto

1
Fatto

Per preparare le vostre uova alla Benedict con salmone affumicato, fate bollire l’acqua in una pentola. Appena comincerà a bollire, aggiungete il cucchiaio di aceto.

2
Fatto

Rompete un uovo e lasciatelo cadere nell’acqua bollente girando con un cucchiaio fino a creare una sorta di vortice. Fate cuocere per circa 3 minuti.

3
Fatto

Recuperate l’uovo dall’acqua con una schiumarola e mettetelo da parte.

4
Fatto

Preparate la salsa olandese con questo procedimento: fate sciogliere il burro e unitelo al tuorlo, frullando nel mixer. Quando il composto sarà bello spumoso sarà il momento di aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe. Frullate ancora e poi fate riposare, meglio se al caldo.

5
Fatto

Sulla piastra o in padella, scaldate per bene le focaccine salate, da una parte e dell’altra.
Togliete dal fuoco e componete il piatto. Adagiatevi sopra la fettina di salmone, poi l’uovo in camicia e mettete su un lato del piatto la salsa olandese.

6
Fatto

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