• Home
  • pasta
  • Spaghetti alla gricia con zucchine e zenzero
0 0
Spaghetti alla gricia con zucchine e zenzero

Condividi sui tuoi social:

O copia e condivi questo link

Ingredienti

Regola le dosi:
70gr guanciale
190gr spaghetti
180gr zucchine
70gr zenzero
60gr pecorino romano
aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Metti tra i preferiti

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Spaghetti alla gricia con zucchine e zenzero

Cucina:

Bhè per chi non lo conoscesse, vi dico che la pasta alla gricia, detta volgarmente, è un piatto di pasta alla carbonara ma senza uova. Si esattamente, perchè se partite pensando alla ricetta della pasta alla carbonara vi renderete conto che gli ingredienti sono gli stessi, ma nella gricia mancano le uova, e quindi gli ingredienti per preparare la pasta alla gricia sono: pasta, pecorino romano, guanciale, sale, olio e tanto pepe nero.

  • 40
  • Persone 2
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

Share

La pasta alla gricia, detta volgarmente, è un piatto di pasta alla carbonara ma senza uova.

 

(Visited 79 times, 1 visits today)
Per favore follow e like :
Facebook
Google+
https://www.sapereesapori.com/ricette/spaghetti-alla-gricia-zucchine-zenzero/
Instagram
Pinterest
LinkedIn
Follow by Email
RSS
SHARE

Procedimenti impasto

1
Fatto

Lavate e tagliate a cubetti piccoli le zucchine.
In una padella scaldate un filo di olio evo con uno spicchio di aglio in camicia. Unite poi le zucchine e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Regolate di sale e pepe. Togliete le zucchine dalla padella tenetela da parte per far rosolare il guanciale
Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e salatela

2
Fatto

Tagliate a striscioline sottili il guanciale
Sbucciate la radice di zenzero e grattatela mettendo la polpa grattata in una ciotolina piccola. Con le mani strizzate bene la polpa e tenete solamente il succo dello zenzero.
Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine mettete a sudare il guanciale a fuoco basso. Appena avrà sudato unite il succo di zenzero, fate insaporire il tutto un minuto e togliete dal fuoco.

3
Fatto

Mettete in cottura la pasta
In un piatto mettete il pecorino, aggiungete, una macinata di pepe nero due cucchiai di acqua di cottura della pasta versndola piano e intanto e sbattete con una forchetta o con una frusta per ottenere una cremina.
Rimettete sul fuoco la padella con guanciale

4
Fatto

Scolate la pasta al dente, conservando l’acqua di cottura e unitela al guanciale insieme ad due cucchiaio di acqua di cottura (se necessario aggiungetene di più) e fate finire la cottura. Unite le zucchine, la crema di pecorino, saltate 30 secondi in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e servite

Commenti sulla ricetta

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo di seguito per scrivere la tua recensione
spaghetti alle vongole con pure di ceci
indietro
Spaghetti alle vongole con purea di ceci
uova-alla-benedict
avanti
Come fare le uova alla Benedict
spaghetti alle vongole con pure di ceci
indietro
Spaghetti alle vongole con purea di ceci
uova-alla-benedict
avanti
Come fare le uova alla Benedict

Aggiungi un commento